Şanlıurfa’nın zengin mutfak mirasının en özgün lezzetlerinden biri olan Yumurtalı Köfte, ince bulgurun sabırlı yoğrulma sürecini, kentin meşhur isotu ve sadeyağda pişirilmiş taze yumurtanın karakteristik tadıyla birleştirir. Bulgur, soğan, isot ve çeşitli baharatların özenle yoğrulmasıyla hazırlanan harç, son aşamasında bol sadeyağda çırpılarak pişirilen sıcak yumurta ile buluşur ve iyice harmanlanır. Genellikle taze marul yaprakları üzerinde bütün bir halde sunulan bu yöresel lezzet, yanındaki taze yeşillikler ve limonla eşsiz bir damak ziyafetine dönüşür. İnsanlık tarihinin sıfır noktası Göbeklitepe'nin mistik atmosferini yansıtan bu özel sunum, sadece bir yemek değil, Şanlıurfa'nın binlerce yıllık kültürel birikiminin sofradaki eşsiz yansımasıdır.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
