Şanlıurfa’nın gastronomi hazineleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan Peynirli Künefe, kentin kadim mutfak kültürünün en tatlı miraslarından biridir. Bu efsanevi tatlı, kentin kendine özgü, yüksek yağlı ve yüksek proteinli özel künefe peynirinin, tel tel kadayıfın arasına serilmesiyle hazırlanır. Ardından, geleneksel bakır tepsilerde meşe kömürü ateşinde ağır ağır pişirilen künefe, peynirin o ünlü ‘sünme’ anını (stretching) yakaladığında, sıcak şerbetle buluşturulur ve üzeri bol fıstıkla süslenerek servis edilir. Şehri ziyaret ettiğinizde, tarihi bir hanın avlusunda veya asırlık bir lokantada, sıcak künefenin tadına bakmadan Şanlıurfa’nın misafirperver ruhunu tam anlamıyla deneyimlemiş sayılmazsınız.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.