Şanlıurfa’nın gastronomi hazineleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan Ciğer Kebabı, kentin kadim mutfak kültürünün en lezzetli miraslarından biridir. Özellikle sabahın erken saatlerinde kentin tarihi sokaklarında yankılayan o eşsiz koku, usta ellerin taze kuzu ciğeri ve özel kuyruk yağını titizlikle şişlere dizmesinin ardından, meşe kömürü ateşinde ağır ağır karamelize olmasıyla oluşur. Küp küp doğranmış ciğer ve kuyruk yağının şişte yarattığı bu lezzet harmonisi, közlenmiş biber, taze sumaklı soğan piyazı, bol isot ve ferahlatıcı açık ayran ile birleşerek Urfa sofralarına eşsiz bir ziyafet sunar. Şehri ziyaret ettiğinizde bu otantik sabah geleneğini yerinde deneyimlemek, Urfa’nın samimi ve lezzetli ruhunu tam anlamıyla keşfetmenizi sağlar.
Bu coğrafi işaretle ilişkilendirilmiş onaylı işletmeler.
